Ako volite  kolače s  kokosom, ovaj recept morate isprobati. Pripremit ćete savršeno sočan, kremast i preukusan kolač s jijisim!

Sastojci:

Biskvit:

• 6 bjelanjaka
• 230 g šećera
• 50 g kokosovog brašna
• 100 g brašna
• pola praška za pecivo
• 2 dcl mlijeka

Krema:

• • 6 žumanjaka
  • 1 litra mlijeka
  • 3 pudinga od vanilije
  • 4 žlice brašna
  • 15 žlica šećera
  • 150 g margarina
  • 2 dcl slatkog vrhnja

Dodatno:

• kokos za posipanje

Priprema:

Bjelanjke mutiti u čvrst snijeg, postepeno dodavati šećer i još kratko mutiti mikserom.
Dodati kokos i brašno pomiješano s praškom za pecivo i promiješati pjenjačom.

Smjesu za biskvit izliti u namašćen pleh dimenzija 35×20 cm (ili sličnih dimenzija) i peći na 180 C.
Pečen biskvit izbosti vilicom i preliti s 2 dcl vrelog mlijeka.
Žumanjke miksati sa šećerom, dodati puding, brašno, šećer i 2 dcl mlijeka. Smjesu sjediniti.
Ostatak mlijeka (8 dcl) prokuhati pa dodati smjesu od žumanjaka i kuhati da se krema dobro zgusne.
U hladnu kremu dodati izrađen margarin.
Posebno izmiksati 2 dcl slatkog vrhnja i dodati u kremu. Sve lagano sjediniti s pjenjačom.
Kolač posuti kokosom.